Yoğurtlu Buğday Çorbası

👨‍🍳Yapılışı

1. 1Aşurelik buğdayı bir gece önceden suya koyup bekletin. Ertesi gün süzün ve tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ile yumuşayana kadar haşlayın.
2. 2Haşlanan buğdayı süzmeden üzerine ölçülü suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Buğdayın tamamen yumuşak olması gerekir.
3. 3Yoğurdu, yumurta sarısını ve unu ayrı bir kapta pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Karışımın kesilmemesi için homojen olması önemlidir.
4. 4Kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma ekleyin ve hızlıca karıştırarak ılıştırın.
5. 5Hazırlanan yoğurtlu karışımı yavaş yavaş tencereye ekleyin ve sürekli karıştırın. Bu aşamada kesilmemesi için karıştırmayı bırakmayın.
6. 6Çorbayı kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. Kıvam akışkan ama hafif yoğun ve taneli olmalıdır.
7. 7Tereyağını küçük bir tavada eritin ve çorbanın üzerine ekleyin.
8. 8Tuzunu ilave edin ve son kez karıştırarak ocaktan alın.
9. 9