Etli Bamya

👨‍🍳Yapılışı

1. 1Kuşbaşı etleri geniş bir tencerede yüksek ateşte mühürleyin, etler suyunu salıp tekrar çekene kadar ara ara karıştırarak pişirin.
2. 2Üzerine tereyağı ve zeytinyağını ekleyin, ardından küçük doğranmış soğanı ilave ederek orta ateşte yumuşayana kadar kavurun.
3. 3Kabukları soyulmuş ve küçük doğranmış domatesi ekleyin veya salça kullanıyorsanız bu aşamada ilave ederek birkaç dakika pişirin, sos bazının aroması ortaya çıkmalıdır.
4. 4Bamyaları yıkayıp uç kısımlarını dikkatlice temizleyin, çok derin kesmemeye özen gösterin, aksi halde salyalanma olabilir.
5. 5Bamyaları tencereye ekleyin ve karıştırmadan kısa süre birlikte pişirin, bu adım bamyaların formunu korumasını sağlar.
6. 6Suyu veya et suyunu ekleyin ve karıştırın, ardından limon suyunu ilave edin, bu hem lezzet dengesi hem de kıvam için önemlidir.
7. 7Çorba kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20–25 dakika pişirin, bu süreçte bamya yumuşar ancak dağılmaz.
8. 8Tuz ve karabiberi ekleyin ve son kez karıştırın, kıvam akışkan ve hafif sulu olmalıdır.