← Tariflere dön
Çorba👤 4 kişilik
Terbiyeli Tavuk Çorbası
🧂Malzemeler
•1 adet tavuk göğsü (yaklaşık 300 g)
•5 su bardağı su
•1 yemek kaşığı un
•1 adet yumurta sarısı
•1/2 adet limonun suyu
•1 yemek kaşığı tereyağı
•1 yemek kaşığı sıvı yağ
•1 çay kaşığı tuz
•1/2 çay kaşığı karabiber
👨🍳Yapılışı
- 1Tavuk göğsünü tencereye alın ve üzerine suyu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında yüzeyde oluşan köpükleri alın. Bu işlem çorbanın daha berrak olmasını sağlar.
- 2Tavuk tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20–25 dakika haşlayın. Haşlanan tavuğu sudan çıkarın ve ince ince didikleyin. Haşlama suyunu süzmeden kullanın.
- 3Ayrı bir kapta un, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın. Üzerine tenceredeki sıcak sudan 1–2 kepçe ekleyerek karışımı ılıtın. Bu adım kesilmeyi önler.
- 4Tencereyi kısık ateşe alın. Hazırladığınız terbiyeyi ince ince dökerek çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırın.
- 5Çorba kaynamaya başladıkça kıvamı hafif yoğunlaşır. Didiklenmiş tavukları tekrar içine ekleyin ve karıştırın.
- 6Tuz ve karabiberi ekleyin. Kıvam akışkan ama hafif yoğun olmalıdır.
- 7Tereyağı ve sıvı yağı küçük bir tavada ısıtın. Yağ karışımını çorbaya ekleyin ve karıştırın. Bu aşama çorbaya lezzet ve parlaklık verir.
- 8Servis etmeden önce 2–3 dakika dinlendirin.
