İrmik Helvası

👨‍🍳Yapılışı

1. 1Tereyağı ve zeytinyağını geniş bir tavada eritin. Yağ tamamen eridiğinde irmiği ekleyin.
2. 2İrmiği orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Rengi açık sarıdan hafif altın tonlara dönene kadar sabırla kavurmaya devam edin. Bu aşama helvanın lezzetini belirler, acele etmeyin.
3. 3Ayrı bir kapta sıcak su veya süt ile şekeri karıştırarak çözünmesini sağlayın.
4. 4İrmik yeterince kavrulduğunda sıcak sıvıyı dikkatlice ekleyin. Bu aşamada sıçrama olabilir, kontrollü şekilde dökün ve karıştırmaya devam edin.
5. 5Tuzu ekleyin ve karıştırın. Karışım suyunu çekmeye başladıkça kıvam yoğunlaşır.
6. 6Altını kısın ve kapağını kapatarak 5–10 dakika dinlendirin. Bu süre irmiğin tamamen şişmesini sağlar.
7. 7Dinlendikten sonra karıştırarak havalandırın ve servis edin.