Mantı

👨‍🍳Yapılışı

1. 1Unu geniş bir kaba alın, ortasını açın ve yumurta, su ve tuzu ekleyerek sert kıvamlı bir hamur yoğurun, hamur ele yapışmayan ama sıkı bir yapıda olmalıdır.
2. 2Hamurun üzerini kapatarak yaklaşık 15–20 dakika dinlendirin, bu adım açma işlemini kolaylaştırır.
3. 3İç harcı için kıymayı rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ile karıştırarak homojen bir iç harç hazırlayın.
4. 4Dinlenen hamuru unlanmış zeminde ince olacak şekilde açın ve küçük kareler halinde kesin, karelerin boyutu mantının formunu belirler.
5. 5Her bir karenin ortasına küçük miktarda iç harç koyun ve köşeleri birleştirerek klasik bohça şeklini verin, mantılar sıkıca kapatılmalıdır.
6. 6Hazırlanan mantıları kaynayan tuzlu suda yaklaşık 10–12 dakika haşlayın, mantılar suyun yüzeyine çıkınca pişmiş olur.
7. 7Haşlanan mantıları süzerek servis tabağına alın.
8. 8Yoğurdu sarımsak ile karıştırarak mantının üzerine dökün, yoğurt akışkan ama yoğun kıvamda olmalıdır.
9. 9