Köz Domates Çorbası

👨‍🍳Yapılışı

1. 1Domatesleri ortadan ikiye kesin ve kesik yüzeyleri yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin, üzerine çok az zeytinyağı gezdirerek önceden 200°C’ye ısıtılmış fırında yaklaşık 25–30 dakika pişirin, kabukları buruşmalı ve kenarlarda hafif yanık izleri oluşmalıdır.
2. 2Fırından çıkan domateslerin kabuklarını soyun ve iç kısmını bir kenarda bekletin, bu işlem çorbanın daha pürüzsüz olmasını sağlar.
3. 3Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve tencerede zeytinyağı ile tereyağını ısıtarak orta ateşte yumuşayana kadar kavurun, ardından ince doğranmış sarımsağı ekleyerek kısa süre çevirin.
4. 4Unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar 1–2 dakika kavurun, bu aşama çorbanın kıvamını oluşturur.
5. 5Közlenmiş domatesleri ekleyin ve birkaç dakika birlikte karıştırarak pişirin, köz aroması belirginleşir.
6. 6Üzerine suyu veya sebze suyunu ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın, ardından blenderdan geçirerek tamamen pürüzsüz bir kıvam elde edin.
7. 7Çorbayı tekrar ocağa alın, tuz ve karabiberi ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatarak kıvamını dengeleyin.
8. 8