Ayran Aşı Çorbası

👨‍🍳Yapılışı

1. 1Aşurelik buğdayı bir gece önceden suya koyup bekletin. Bu işlem buğdayın daha kolay pişmesini sağlar.
2. 2Ertesi gün buğdayı süzün ve tencereye alın. Üzerine su ekleyerek yumuşayana kadar yaklaşık 30–40 dakika haşlayın. Taneler hafif açılmış ve yumuşak olmalıdır.
3. 3Haşlanan buğdayı süzün ve tamamen soğumaya bırakın. Ayran aşı çorbası soğuk servis edildiği için bu aşama önemlidir.
4. 4Yoğurdu geniş bir kaba alın ve çırpın. Üzerine suyu ekleyerek ayran kıvamına getirin.
5. 5Tuzu ekleyin ve karıştırın.
6. 6Soğuyan buğdayı ve haşlanmış nohutu yoğurtlu karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
7. 7Kıvam akışkan ama yoğun taneli olmalıdır. İçindeki buğday ve nohut net şekilde hissedilmelidir.
8. 8Servis öncesi buzdolabında 1–2 saat dinlendirmek çorbanın lezzetini artırır.