Reklam
← Tariflere dön
Çorba👤 4 kişilik
Karalahana Çorbası
🧂Malzemeler
•1 demet karalahana
•1/2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
•1/2 su bardağı haşlanmış mısır (veya mısır yarması)
•1 adet küçük kuru soğan
•2 yemek kaşığı zeytinyağı
•1 yemek kaşığı tereyağı
•1 yemek kaşığı mısır unu
•5 su bardağı su (veya et suyu)
•1/2 çay kaşığı tuz
•1/2 çay kaşığı karabiber
👨🍳Yapılışı
- 1Karalahanayı bol suyla yıkayın ve ince ince doğrayın. Sert damar kısımlarını mümkün olduğunca ayırın, böylece çorbanın dokusu daha dengeli olur.
- 2Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve tencerede zeytinyağı ile tereyağını ısıttıktan sonra ekleyerek orta ateşte yumuşayana kadar kavurun.
- 3Doğranmış karalahanayı ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak hafifçe sönmesini sağlayın, bu aşama lahana aromasını ortaya çıkarır.
- 4Üzerine mısır ununu ekleyin ve 1–2 dakika karıştırarak kavurun, bu işlem çorbanın hafif kıvam almasını sağlar.
- 5Suyunu veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın, topaklanma olmaması için dikkat edin.
- 6Haşlanmış kuru fasulye ve mısırı ilave edin, tüm malzemeleri karıştırarak kaynamaya bırakın.
- 7Çorba kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20–25 dakika pişirin, bu süreçte lahanalar tamamen yumuşamalı ve aromalar birbirine geçmelidir.
- 8Tuz ve karabiberi ekleyin ve son kez karıştırın, kıvam akışkan ama içi taneli ve yoğun hissedilmelidir.
Öne Çıkan Tarifler
Tüm tarifleri gör →
Reklam