← Tariflere dön
Tatlı👤 4 kişilik
Kadayıflı Muhallebi
🧂Malzemeler
Kadayıf için
•200 g tel kadayıf
•2 yemek kaşığı tereyağı
•3 yemek kaşığı toz şeker
Muhallebi için
•1 litre süt
•2 yemek kaşığı un
•2 yemek kaşığı nişasta
•1 su bardağı toz şeker
•1 paket vanilin
👨🍳Yapılışı
- 1Tel kadayıfı elinizle didikleyerek açın. Büyük parçalar kalmamasına dikkat edin, ince ve havadar olması çıtırlık için önemlidir.
- 2Tereyağını tavada eritin ve kadayıfı ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Rengi açık altın tonlardan koyu altın kahverengiye dönene kadar sabırla kavurmaya devam edin.
- 3Şekeri ekleyin ve karıştırın. Şeker eriyip kadayıfa hafif karamelize bir yapı verir. Bu aşamada kadayıfın yanmamasına dikkat edin.
- 4Kadayıfı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sıcak kalırsa muhallebinin içinde yumuşar ve çıtırlığını kaybeder.
- 5Muhallebi için süt, un, nişasta ve şekeri tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- 6Kıvam muhallebi gibi yoğunlaştığında ocaktan alın ve vanilini ekleyin.
- 7Servis kabına önce kadayıfın bir kısmını yayın. Üzerine sıcak muhallebiden ekleyin.
- 8Tekrar kadayıf ve muhallebi olacak şekilde katman oluşturun. Üst katmanı kadayıf ile kaplayın.
