Yalancı Tavuk Göğsü

👨‍🍳Yapılışı

1. 1Süt, un, nişasta ve şekeri tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Karıştırmayı bırakmadan ilerlerseniz kıvam tamamen pürüzsüz olur.
2. 2Karışım ısındıkça koyulaşır. Tencerenin dibini sıyırarak karıştırmaya devam edin, bu aşama topaklanmayı tamamen engeller.
3. 3Kıvam muhallebi gibi yoğunlaştığında tereyağını ekleyin ve karıştırın. Tereyağı eridikçe tatlı daha parlak ve yumuşak bir yapı kazanır.
4. 4Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyin.
5. 5Bu aşamada karışımı mikserle 3–4 dakika çırpın. Çırpma işlemi tatlıya o klasik hafif lifli ve elastik dokuyu verir, bu adımı atlamayın.
6. 6Karışımı ıslatılmış bir tepsiye dökün ve spatula ile yüzeyini düzeltin. Çok kalın olmayacak şekilde yayarsanız kesit daha dengeli olur.
7. 7Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına alın ve en az 3–4 saat dinlendirin. Dinlendikçe kıvam tamamen oturur ve kesimi kolaylaşır.
8. 8Servis ederken dilimleyin ve üzerine ince bir tabaka halinde tarçın serpin. Tarçını servis anında ekleyin, beklerse nemlenip rengi koyulaşabilir.